Amandes éffilées croquantes

Voici une recette que j'ai découverte il y a quelques temps dans un livre intitulé "Chocolat et friandises" aux éditions Dormonval.

Cette recette toute simple est exce lle nte pour décorer un gâteau, une glace... ou pour réaliser une friandise originale que je vous ferais découvrir prochainement!

Ingrédients :

20g d'eau

80g de sucre en poudre

200g d'amandes effilées

Faites bouillir l'eau avec la moitié du sucre.

   

Dans un saladier, versez le sirop sur les amandes. Mélangez avec une spatule en bois de façon à bien imbiber les amandes,

    

puis finir de mélanger en ajoutant le sucre en poudre restant.

   

Etalez les amandes sur une plaque allant au four (moi je mets une feuille de papier sulfurisé) et les faire griller à four doux à 160°C en les remuant très souvent pour qu'elles grillent régulièrement et ne se collent pas.

Laissez les refroidir avant de les ranger dans une boites en métal ou un pot en verre. Elles resteront croquantes pendant environ un mois.