Roses des sables aux amandes

Voici une gourmandise dans laquelle on utilise les amandes éffilées croquantes ! Cette recette est extraite du livre "Chocolat et friandises" aux éditions Dormonval.

Ingrédients :

60g d'écorces d'oranges confites

60g de raisins blonds tendres

150g d'amandes éffilées croquantes

300g de chocolat noir à 70% de cacao

Taillez les écorces d'oranges en petits dès.

     

Dans un saladier assez  large, mélangez les écorces, les raisins puis les amandes.

    

Faites fondre le chocolat au bain-marie et tempéré le. Puis versez dans le saladier avec les fruits sec et mélangez rapidement le tout.

 

Avec une cuillère à café, dressez des petits rocher sur du papier sulfurisé et laissez prendre.

Et maintenant place aux gourmands!!!!