Tiramisu aux framboises

Après des vacances (de blog!) prolongé, le temps me permet d'avoir un peu de temps pour vous retrouver! Voici une recette inspiré du classique tiramisu que vous trouverez ici mais dans lequel j'ai utilisé les framboises fraîches du jardin! J'ai fait le choix de laisser les framboises entières.

 

Ingrédients pour 6 verrines

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

250 g de mascarpone

100 g de sucre

50 g de crème liquide

6 à 12 spéculos

1 c. à soupe de cremovo (marsala à l'oeuf)

1 pincée de sel

250 à 300 g de framboises

Commencez par séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

   

Ajoutez dans le saladier avec les jaunes d'oeufs le sucre, le cremovo  et battez longuement jusqu'à ce que les jaunes blanchissent. Ajoutez le mascarpone et la crème liquide dans les jaunes et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et monte comme une chantilly.

 

Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez-les au mélange jaunes d'oeufs/mascarpone et incorporez-les doucement en soulevant  pour ne pas casser les blancs.

    

Prenez vos 6 verrines (sur les photos il n'y en a que 4 mais la quantité est bien pour 6; certains gourmands n'aimant pas les framboises... il a fallu en faire sans!), et montez votre tiramisu soit comme sur les photos c'est à dire : framboises, crème, spéculos, crème, framboises, crème et terminez avec les framboises et un spéculos ou ...

à vous de laisser parler votre imagination!

Bonne gourmandise!!